Опис тега
Алла Ковальчук – кулінарний експерт української телепередачі "Все буде смачно" на каналі СТБ. Але 48 років, і з дитинства її життя обертається навколо кухні. За визнанням самої жінки, перше своє блюдо вона приготувала вже в 5 класі, бажаючи порадувати працюючого батька. Першою її стравою стали звичайні галушки, але це далеко не вершина її кулінарної майстерності. Найбільш популярні відео Алли Ковальчук присвячені приготуванню печива. У них вона ділиться не лише технологією приготування, але й секретами, які дозволяють отримати смачне та ароматне печиво.
На нашому сайті зібрано 7 головних рецептів від Алли Ковальчук:
1. Пісочне печиво «Курабі». Ніжні, розсипчасті і витончені ласощі з абрикосовим джемом.
2. Печиво з маком та кунжутом. З пісочного тіста створюються акуратні ромбики, які випікають за лічені хвилини у духовці. Швидкий та якісний рецепт Алли Ковальчук підійде господиням, які не хочуть багато часу проводити на кухні.
3. Вівсяне. Класичний варіант смачного печива, яке легко та швидко готувати. Звичайно, в рецепті є деякі авторські зміни, які додали виробу оригінальності.
4. Бісквітне. Дуже ніжне святкове печиво з начинкою та вкрите шоколадною глазур'ю. Це один із найпопулярніших рецептів Алли Ковальчук, який обов'язково варто скуштувати.
5. Печиво "Грибочки". Швидкі та красиві грибочки ідеально підійдуть для чаювання у колі друзів чи близьких.
6. Печиво «Шампіньйони». Пишні і соковиті ласощі. Для приготування цього десерту необхідно потренуватися, але воно того варте.
7. Шахове печиво. Швидкий рецепт, який дозволить упродовж години приготувати велику порцію ефектного та смачного пісочного печива. 8. Експерт шоу «Все буде смачно» пропонує ідеальний рецепт із власними корективами.
У нас зібрані всі останні рецепти Алли Ковальчук, з докладним описом та відео процесу приготування.
Як готувати смачно: поради та рекомендації
Приготування печива може бути як простим, і дуже складним процесом. Все залежить від рецепту. Тим не менш, існують загальні правила та рекомендації, за допомогою яких ви будете готувати м'яке, смачне та хрумке печиво:
1. Після приготування тіста потрібно поставити в холодильник. Більшість видів тіста для печива в охолодженому вигляді краще зберігають форму. З ним легко та приємно працювати.
2. Використовувати лише свіжі та якісні інгредієнти. Саме від компонентів залежить, наскільки смачними будуть ласощі. Не шкодуйте часу - краще додатково відвідати пару магазинів, ніж потім шкодувати про витрачені час і ресурси. Алла Ковальчук ніколи не використовує продукти, що залежалися, саме тому її страви такі смачні.
3. Якщо хочете м'яке та ніжне печиво, його краще не допекти. Сміливо ставте таймер на 2-3 хвилини менше, ніж зазначено в рецепті, і тоді отримаєте м'які та повітряні ласощі.
4. Якщо печиво пісочне, після випікання його потрібно занурювати в миску, накриту кришкою або харчовою плівкою. Це необхідно для того, щоб кондитерський виріб не втрачав дорогоцінну вологу.
5. Чим більше борошна – тим жорсткішим і сухішим буде печиво. Чим менше – тим м'якше та повітряніше. Враховуйте це, коли зберетеся готувати ласощі за рецептами Алли Ковальчук.
На нашому сайті ви знайдете детальні рецепти з фото та відео, в яких повністю відображено весь процес приготування. З нами ви зможете приготувати ідеальне частування для всіх близьких.
Не хочете починати закваску капусти, так як це займає багато часу? Квашена капуста від Алли Ковальчук буде дуже смачною, а процес приготування не забере півгодини. Експрес-рецепт, поданий у телепрограмі «Все буде смачно», можна приготувати і в домашніх умовах. Він дозволить заощадити та порадувати домашніх апетитною корисною стравою.
Підготовка інгредієнтів
Рекомендується використовувати щільні качани пізніх сортів. Найкраще підбирати виделки, які важать не менше 800 г. На ринку можна побачити безліч сортів білокачанної капусти, при цьому краще віддавати перевагу Білоруській, Можарській, Сабурівській та Ладозькій. Підходять і пізньостиглі сорти: Слов'янка, Ликуришка, Кубишка і т. д. Ретельно промивши капустяне листя, їх шаткують тонкими смужками.
Відео «Експрес-метод закваски капусти»
З цього відео ви дізнаєтеся про рецепт експрес-методу, який допоможе заквасити капусту лише за добу.
Покроковий рецепт
Якось у телевізійній програмі «Все буде добре» Алла Ковальчук поділилася власним рецептом приготування квашеної капусти. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- 3,5 кг білокачанної капусти;
- 1 велика морква;
- 2-3 смородинових листочки;
- 1 лист хрону;
- гілочка кропу з насінням;
- 2 лаврові листи;
- 3 ст. л. солі;
- 4 горошини чорного перцю.
Процес приготування полягає в наступному:
- Прибрати верхнє листя, решту промити і нашаткувати.
- Моркву натерти на тертці, овочі з'єднати.
- Посолити, капусту пом'яти руками.
- Викласти масу у спеціальну тару.
- На дно стерилізованої скляної банки викласти шар із листя, додати кріп, листя хрону та смородини, кинути перець та лавровий лист.
- Помістити капусту в кілька шарів, добре утрамбовуючи.
- Покласти під гніт.
- Залишити на 2-3 дні за кімнатної температури.
- Для усунення вуглекислого газу двічі на день масу потрібно проколювати вилкою.
- Піну, що утворилася, прибирати шумівкою.
- Вживати через 5-6 днів.
В результаті вийде смачна страва: овоч хрустітиме, приваблюватиме своїм ароматом і дивуватиме унікальним смаком.
Алла Ковальчук розповіла, як лише за 10 хвилин перетворити українські галушки для супу на ще одну страву – товченики з м'ясом, підрум'янені на вершковому маслі, у золотистій піджарці з цибулини та ніжної курочки.
Приготування
Змішайте кефір із яйцем і посоліть. Потім порціями підмісіть половину борошна, посипте тісто содою, перемішайте і додайте борошно, що залишилося.
Закип'ятіть воду та посоліть. Відваріть галушки протягом 2 хв. Висипте їх на сито, а потім викладіть на розігріту сковороду з вершковим маслом та олією. Підсмажити протягом 5 хвилин.
Окремо розігрійте сковороду з олією, викладіть на неї подрібнений курячий жир, а через три хвилини подрібнену шкірку.
М'ясо наріжте на невеликі брусочки, а цибуля – на дрібні кубики. Моркву натріть на великій тертці. До шкварок із жиру та шкірки додайте м'ясо, обсмажте протягом 5 хвилин. Потім додайте цибулю та моркву.
Посолити, поперчити і тушкувати під кришкою ще 3-5 хвилин. Викладіть обсмажені галушки у готову засмажку та перемішайте.